루웨이(滷味)는 대만 및 중국의 차오저우, 홍콩 등지에서 유래한 전통적인 음식으로, 주로 루수이(醬水), 즉 진한 간장 기반의 육수에 다양한 재료를 조려낸 요리입니다. 루웨이는 소고기, 돼지고기, 닭고기, 오리 고기와 같은 육류뿐만 아니라 두부, 유부, 어묵, 야채 등의 다양한 재료를 사용합니다.주요 특징진한 간장 소스: 루웨이의 가장 큰 특징은 진하고 감칠맛 나는 간장 베이스 소스입니다. 이 소스는 여러 가지 향신료와 조미료를 첨가해 깊고 복합적인 맛을 자랑합니다.다양한 재료: 루웨이는 매우 다양한 재료를 사용할 수 있어, 개인의 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 고기류뿐만 아니라 두부, 유부, 버섯, 해산물 등도 인기 있는 선택지입니다.길거리 음식: 루웨이는 대만의 대표적인 길거리 음식 중 하나로, ..
