엘로테는 옥수수를 구워 버터, 마요네즈, 코티하 치즈를 듬뿍 얹은 멕시코 요리입니다. 이 레시피는 멕시코 친구가 알려준 것입니다. 그곳의 노점상들은 이렇게 만든 옥수수를 팔고 있습니다.
blakely님의 레시피 입니다.
Allrecipes Test Kitchen 팀에서 테스트 하였습니다.
준비 시간: 10분
조리 시간: 10분
총 소요 시간: 20분
분량: 4인분
이 레시피는 전체 준비와 조리 과정이 매우 빠르게 진행됨을 나타냅니다. 각 단계별로 다음과 같이 정리할 수 있습니다.
1. 준비 단계:
- 옥수수 손질 및 필요한 재료 준비
- 모든 재료를 작은 그릇에 섞어 소스 만들기
- 에어 프라이어 예열하기
2. 조리 단계:
- 옥수수대를 에어 프라이어 바구니에 맞게 자르고, 고르게 배치
- 에어 프라이어에서 옥수수 굽기
- 중간에 한 번 뒤집어서 골고루 익히기
전체적으로 간단한 과정이며, 짧은 시간 안에 맛있는 엘로테를 완성할 수 있습니다.
이 멕시코식 옥수수 레시피(엘로테)는 까다로운 입맛을 가진 분들도 만족하실 거예요. 재료도 다섯 가지뿐이라 만들기도 쉽고, 맛도 좋습니다.
엘로테란 무엇일까요?
엘로테, 즉 멕시코식 옥수수는 멕시코의 인기 길거리 음식입니다(멕시칸 스트리트 콘이라고도 불리는 이유입니다). 옥수수를 그릴에 구워 버터와 마요네즈를 바르고 짭짤한 코티하 치즈를 얹어 마무리합니다.
멕시코 풍 옥수수 만드는 방법
아래 레시피에는 자세한 재료 목록과 단계별 조리법이 나와 있지만, 기본적인 내용부터 살펴보겠습니다.
멕시코 풍 옥수수를 만드는데 필요한 재료
멕시칸 옥수수 레시피를 만드는 데 필요한 재료는 다음과 같습니다.
옥수수: 이 엘로테 레시피는 4인분이므로 껍질을 벗긴 옥수수 4개가 필요합니다.
버터와 마요네즈: 구운 옥수수를 녹인 버터와 마요네즈에 묻혀 풍부하고 풍미 있는 완제품을 만듭니다.
치즈: 짭짤하고 바삭한 코티하 치즈는 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있습니다.
라임: 라임 조각(서빙용)은 선택 사항이지만, 풍미를 더해줍니다.
팁: 약간의 색과 매운맛을 위해 서빙하기 전에 엘로테에 고춧가루, 타진 시즈닝 또는 카옌페퍼를 살짝 뿌리세요. 신선한 고수를 넣어도 맛있습니다.
집에서 멕시코 풍 옥수수를 만드는 방법
엘로테를 만들려면 먼저 옥수수를 살짝 그을릴 때까지 구워야 합니다. 버터에 굴리고 마요네즈를 바른 후 치즈를 뿌려주세요. 준비는 이것으로 끝입니다! 물론, 엘로테에 풍미를 더하고 싶다면, 완성된 후 좋아하는 허브, 향신료, 또는 양념을 넣어도 좋습니다.
멕시코 풍 옥수수와 함께 곁들여 먹을 요리
멕시코 풍 옥수수와 함께 어떤 요리를 곁들여야 할지 고민이신가요? 저희가 도와드리겠습니다. 21가지 최고의 정통 멕시코 레시피 모음에서 맛있는 요리 아이디어를 찾아보세요. 최고의 평점을 받은 레시피 몇 가지를 소개합니다.
페스카도 엔 아치오테(아나토 소스에 곁들인 멕시칸 생선)
카르네 엔 수 후고(육즙 가득한 고기)
비리아 데 레스 타코(소고기 비리아 타코)
멕시코 풍 옥수수를 미리 만들어 놓을 수 있나요?
엘로테는 신선하게 드시는 것이 가장 좋습니다. 하지만 손님 접대를 위해 옥수수를 하루 전에 구워 두면 더욱 맛있게 드실 수 있습니다. 서빙 직전에 버터, 마요네즈, 치즈를 넣어 드시면 더욱 맛있어집니다.
더 많은 멕시칸 스트리트 콘 레시피
Allrecipes 커뮤니티 팁 및 칭찬
"오늘 밤 만들었는데 정말 훌륭했어요." yreka2011님이 극찬했습니다. "사실, 제가 먹어본 옥수수 중 최고예요! 옥수수를 버터에 굴린 후 마요네즈/라임즙 혼합물을 바르고 코티하 치즈와 고춧가루를 뿌렸어요!"
AllieDream님은 "엘로테는 최고예요. 이 레시피로 콘셉트를 처음 접하는 분들께 좋은 레시피예요."라고 말했습니다. "이 레시피를 먹자마자 남편이 '일반 옥수수는 이제 그만 먹을래. 다시는 안 먹을 거야. 무슨 소용이야?'라고 말했어요. 저희는 여름 내내 엘로테를 먹고 정말 좋아했어요."
Mel D님은 "제가 옥수수를 먹는 가장 좋아하는 방법 중 하나예요."라고 말했습니다. "고춧가루를 살짝 뿌려서 매콤하게 먹는 것도 좋아해요."
편집자: Corey Williams
필요한 재료:
기본 레시피(1배) 용량: 4인분
- 옥수수: 껍질을 벗긴 옥수수 4개
- 녹인 버터: ¼컵
- 마요네즈: ¼컵
- 코티자 치즈 간 것: ½컵
- 라임 조각 (선택 사항): 4조각
이 재료들은 기본적인 1회분 레시피에 필요한 양이며, 필요에 따라 2배, 4배 등으로 조절할 수 있습니다. 각 재료는 옥수수에 풍부한 맛과 텍스처를 더해주며, 간단하면서도 맛있는 엘로테를 완성하는 데 필수적입니다. 라임은 선택 사항이지만, 상큼한 맛을 더해줘서 추천합니다.
요리 방법:
Step 1
모든 재표들을 준비하세요.
Step 2
먼저 야외 그릴을 중강불로 예열하세요.
이 단계는 옥수수 구이의 첫 번째 단계로, 그릴을 적절한 온도로 예열하는 것이 중요합니다. 중강불은 옥수수 겉면을 적당히 태우면서도 내부는 너무 건조해지지 않게 해줍니다. 그릴이 충분히 뜨거워지면 옥수수에 특유의 훈연 향과 바삭한 식감을 줄 수 있습니다. 예열 시간은 그릴 종류에 따라 다를 수 있지만, 일반적으로 5~10분 정도면 충분합니다. 그릴이 제대로 예열되었는지 확인하려면 손을 가까이 대어 뜨거운 공기가 느껴지거나, 물방울을 떨어뜨려 튀는 소리를 확인해 볼 수 있습니다. 그릴이 고르게 뜨거워지도록 주의하며, 옥수수를 넣기 전에 그릴 표면이 깨끗한지 확인하는 것도 중요합니다.
Step 3
예열된 그릴에서 옥수수를 7~10분간 구워 전체적으로 따뜻해지고 가볍게 탄 자국이 생길 때까지 굽습니다.
이 단계에서는 옥수수에 특유의 훈연 향과 겉면의 바삭함을 부여하는 것이 목표입니다. 옥수수를 그릴에 고르게 배치하고, 중간에 한 번 뒤집어 모든 면이 골고루 익도록 합니다. 옥수수 알갱이가 부드러워지기 시작하면, 겉면은 약간 탄 자국이 생기면서 특유의 풍미가 더해집니다. 이 과정에서 옥수수 속 수분이 유지되어 촉촉한 식감을 느낄 수 있습니다. 그릴링 시간은 옥수수의 크기나 그릴의 온도에 따라 약간씩 달라질 수 있으므로, 상태를 자주 체크하며 조절하는 것이 좋습니다. 옥수수가 과도하게 타지 않도록 주의하며, 원하는 정도로 익으면 그릴에서 꺼내어 다음 단계로 넘어갑니다.
Step 4
녹인 버터를 옥수수에 굴린 후, 마요네즈를 고르게 펴 바릅니다. 마지막으로 코티자 치즈를 뿌려줍니다.
이제 옥수수에 풍미를 더하는 단계입니다. 녹인 버터는 옥수수 표면에 고르게 코팅되어 마요네즈와 치즈가 잘 붙도록 도와줍니다. 마요네즈를 충분히 발라 크리미한 식감을 더하고, 코티자 치즈를 뿌려 짭짤한 맛을 더합니다. 이 과정에서 모든 재료가 잘 어우러져 엘로테의 독특한 맛을 완성합니다. 치즈를 뿌릴 때는 손으로 직접 뿌리거나, 체를 사용해 고르게 분포되도록 할 수 있습니다. 또한, 기호에 따라 칠리 파우더나 고수 등 추가 양념을 뿌려 맛을 더욱 풍부하게 할 수 있습니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 가볍게 눌러주거나 흔들어주는 것도 좋습니다.
Step 5
라임 조각과 함께 서빙합니다.
마지막 단계로, 라임 조각을 곁들여 상큼한 맛을 더할 수 있습니다. 라임은 엘로테의 풍부하고 크리미한 맛을 상쾌하게 잡아주어 균형 잡힌 맛을 제공합니다. 서빙 시 라임 조각을 따로 담아내거나, 엘로테 위에 직접 짜서 먹어도 좋습니다. 라임의 산미는 치즈의 짭짤함과 버터, 마요네즈의 고소함과 잘 어울립니다. 이 작은 디테일이 전체적인 식사 경험을 한층 더 높여줄 것입니다. 이제 모든 준비가 완료되었으므로, 가족과 친구들과 함께 이 맛있는 멕시코식 옥수수 구이를 즐기시면 됩니다.
에어 프라이어로 만드는 방법:
- 에어 프라이어 예열: 그릴 대신 에어 프라이어를 사용할 경우, 먼저 에어 프라이어를 400도 F (200도 C)로 예열합니다.
- 옥수수 준비: 필요에 따라 옥수수 대를 에어 프라이어 바구니에 맞게 자릅니다.
- 배치 조정: 에어 프라이어 바구니에 옥수수 대를 고르게 한 층으로 배치합니다. 여러 배치가 필요할 경우 나누어 조리합니다.
- 조리 시간: 중간에 한 번 뒤집어가며 총 8분 정도 조리합니다. 옥수수 알갱이가 부드러워지고 코팅이 가볍게 갈색이 될 때까지 익힙니다.
이 방법은 그릴 없이도 에어 프라이어를 활용해 엘로테를 만들 수 있는 편리한 방법입니다. 에어 프라이어는 옥수수에 고르게 열을 전달하여 겉은 바삭하고 속은 촉촉하게 만들어줍니다. 중간에 한 번 뒤집어 주는 것이 고르게 익히는 데 도움이 되며, 조리 시간은 옥수수의 크기에 따라 약간씩 달라질 수 있습니다. 이 팁을 참고하여 에어 프라이어로도 맛있는 엘로테를 즐겨보세요.
영양 정보:
- 1회 제공량: 4인분
- 총 칼로리: 387칼로리
- 지방: 29g (전체 칼로리의 37%)
- 포화 지방: 12g (62%)
- 콜레스테롤: 53mg (18%)
- 나트륨: 368mg (16%)
- 탄수화물: 29g (전체 칼로리의 11%)
- 식이 섬유: 4g (14%)
- 당류: 5g
- 단백질: 8g (17%)
- 비타민 C: 11mg (12%)
- 칼슘: 121mg (9%)
- 철분: 1mg (5%)
- 칼륨: 411mg (9%)
이 정보는 2,000칼로리 식단을 기준으로 한 것이며, 실제 일일 필요량은 개인의 칼로리 섭취량에 따라 다를 수 있습니다. 또한, 모든 재료의 영양 정보가 제공되지 않았기 때문에 일부 값은 추정된 것임을 유의해야 합니다.
특정 식단을 따르는 경우, 이 레시피를 개인적으로 소비하기 전에 의사나 등록된 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 이 영양 정보는 레시피를 계획하고 건강한 식습관을 유지하는 데 유용한 참고 자료가 될 것입니다.
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