"시카고 피자"

 

시카고 피자(Chicago-style pizza)는 미국 일리노이주 시카고에서 유래된 독특한 피자 스타일입니다. 시카고 피자는 크게 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다.

1. 딥디시 피자 (Deep-dish pizza):

• 특징: 딥디시 피자는 매우 두꺼운 크러스트와 깊은 접시 형태의 팬을 사용하여 만들어집니다. 이 팬은 피자의 가장자리가 높게 솟아오른 형태를 가지며, 많은 양의 치즈와 덩어리진 토마토 소스를 담을 수 있는 충분한 공간을 제공합니다.
• 조리 순서: 일반적으로 크러스트를 먼저 팬에 깔고, 그 위에 치즈와 토핑을 올린 뒤 마지막으로 토마토 소스를 얹어 오븐에서 굽습니다. 이러한 순서는 재료들이 잘 어우러지게 하고, 크러스트가 충분히 익도록 돕습니다.
• 식감: 딥디시 피자는 파이처럼 여러 층으로 구성된 식감을 가지고 있으며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 촉촉한 것이 특징입니다.

2.스터프드 피자 (Stuffed pizza):

• 특징: 스터프드 피자는 딥디시 피자와 비슷하지만, 두 개의 두꺼운 크러스트 사이에 모든 재료를 채워 넣는 방식입니다. 이로 인해 더 많은 치즈와 토핑을 사용할 수 있으며, 전체적으로 더 풍성한 맛을 자랑합니다.
• 조리 방법: 두 개의 크러스트 반죽 사이에 모든 재료를 넣고 오븐에서 구워냅니다. 이 방식은 피자가 거의 파이처럼 보이게 만듭니다.
• 식감: 스터프드 피자는 내부 토핑이 풍부하고, 치즈와 소스의 조화가 두드러집니다.

역사와 인기

시카고 피자는 20세기 초 시카고에서 처음 등장했으며, 특히 1943년에 오픈한 Pizzeria Uno가 딥디시 피자의 발상지로 알려져 있습니다. 이 피자는 시카고의 독특한 미식 문화를 대표하며, 오늘날에도 전 세계적으로 많은 사랑을 받고 있습니다.

대표적인 레스토랑

• Pizzeria Uno: 시카고 피자의 원조로 불리는 곳으로, 전통적인 딥디시 피자를 맛볼 수 있습니다.
• Giordano's: 두꺼운 크러스트와 풍부한 토핑으로 유명한 시카고 피자 전문점입니다.
• Lou Malnati's: 현지인과 관광객 모두에게 인기 있는 시카고 피자 레스토랑입니다.

시카고 피자는 그 독특한 구조와 풍부한 맛 덕분에 한 끼 식사로도 충분하며, 종종 여러 사람이 함께 나눠 먹는 경우가 많습니다. 시카고를 방문한다면 꼭 한 번쯤은 맛봐야 할 음식 중 하나입니다.