바삭한 밥위에 데리야키 소스로 맛을 낸 치킨

 

팬에 구운 바삭한 밥에 데리야키 소스로 맛을 낸 치킨 요리는 훌륭한 간식 또는 애피타이저가 될 수 있습니다.

 

레누 다르 님이 작성한 레시피 입니다.

레누 다르 님은 10년 넘게 레시피를 개발해 왔으며, 그중 5년 이상은 "저녁은 뭐예요?"라는 질문에 답하며 개인 요리사로서 전문 지식과 기술을 공유해 왔습니다.

 

이 레시피는 Allrecipes 에서 테스트했습니다.

Allrecipes 테스트 직원들은 가정용 주방에서 볼 수 있는 장비만을 사용하여 레시피를 만들고 검증하는 요리 전문가 팀입니다. 직원들의 자격은 다양하지만 미국 요리학교(Culinary Institute of America)에서의 훈련, 고급 레스토랑 주방에서의 근무 경험, 그리고 테스트 주방에서의 수많은 시간을 포함합니다.

 

이 레시피는 총 30분 정도의 시간이 소요되며, 준비와 조리를 합쳐서 10분과 20분이 각각 필요합니다. 이 요리는 4명을 위한 분량이며, 각 사람은 약 1컵의 밥 혼합물과 1/4컵의 치킨 혼합물을 받게 됩니다. 이는 간단하면서도 빠르게 만들 수 있는 요리로, 여러 사람이 함께 즐기기에 적합합니다.

준비 시간: 약 10분

조리 시간: 약 20분

총 소요 시간: 약 30분

제공 인원: 4명 (1인당 약 1컵의 밥 혼합물과 1/4컵의 치킨 혼합물)

 

준비할 재료:

• 잘게 썬 파 1/4컵 (장식용 추가 가능)
• 간장 2작은술
• 마늘 가루 1작은술
• 양파 가루 1작은술
• 생강 가루 1/2작은술
• 소금 1/4작은술 (코셔 소금)
• 테리야키 소스 2/3컵 (나누어서 사용, 추가로 뿌리기 용)
• 식힌 흰 쌀밥 4컵 (나누어서 사용)
• 참기름 2큰술
• 찢어놓은 로티세리 치킨 1컵
• 참깨 1/2작은술 (볶은 것)

이 재료들은 원래 레시피 기준으로 4인분의 양을 제공합니다. 각 인분은 약 1컵의 밥 혼합물과 1/4컵의 치킨 혼합물이 포함됩니다. 이 재료들을 사용하여 맛있는 테리야키 치킨 바삭 밥을 만들 수 있습니다.

 

요리방법:

Step 1

모든 재료를 준비하세요.

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Step 2

작은 그릇에 파, 간장, 마늘 가루, 양파 가루, 생강, 소금을 넣고, 테리야키 소스 1/3컵을 더해 모두 잘 섞일 때까지 저어줍니다.

 

이 단계는 양념장을 만드는 과정입니다. 모든 재료를 한데 모아 균일한 혼합물이 되도록 충분히 저어주는 것이 중요합니다. 이렇게 만들어진 양념장은 나중에 밥과 치킨에 풍미를 더해줄 것입니다.

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Step 3

중간 크기의 그릇에 쌀 2컵과 테리야키 소스 혼합물 2큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 그런 다음 10인치 논스틱 프라이팬에 기름을 두르고, 쌀 혼합물을 프라이팬에 부어 평평한 주걱을 사용해 고르게 펴서 프라이팬 바닥을 덮도록 합니다.

 

이 단계에서는 밥을 프라이팬에 펼쳐 바삭하게 만들 준비를 하고 있습니다. 쌀을 고르게 펴서 균일한 두께가 되도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 나중에 완성된 요리의 식감이 더욱 좋아집니다.

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Step 4

남은 쌀 2컵과 남은 테리야키 소스 혼합물 6큰술을 더하여 쌀이 완전히 코팅되도록 잘 섞어줍니다. 그런 다음 이 혼합물을 프라이팬에 있는 쌀 위에 올려줍니다. 평평한 주걱을 사용해 쌀을 눌러주고, 고르게 펴서 빈틈이 없도록 합니다.

 

이 단계는 두 번째 층의 쌀 혼합물을 추가하여 더 두꺼운 층을 만드는 과정입니다. 쌀이 잘 붙도록 눌러주고, 고르게 펴서 전체적으로 균일한 두께와 모양이 되도록 하는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 최종적으로 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

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Step 5

중간 불에서 뚜껑을 덮지 않고 가끔씩 밥을 눌러주며, 프라이팬 가장자리 주변에서 지글거리고 갈색으로 변하며 바삭해질 때까지 6~7분간 조리합니다. 불에서 내려놓습니다.

 

이제 쌀이 프라이팬에서 직접 조리되면서 바삭한 질감을 얻게 됩니다. 중간 불에서 조리하며, 너무 빨리 타지 않도록 주의해야 합니다. 가장자리가 갈색으로 변하고 바삭해지는 것이 보이면 완성 단계에 가까워진 것입니다. 조리가 끝나면 열에서 내려 다음 단계를 준비합니다.

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Step 6

큰 접시를 프라이팬 위에 뒤집어 놓습니다. 두 개를 단단히 잡고, 접시와 함께 프라이팬을 뒤집어 쌀이 접시로 옮겨지도록 합니다. 그런 다음 평평한 주걱을 사용하여 필요한 경우 살짝 밀어주면서 쌀을 다시 프라이팬 안으로 조심스럽게 옮깁니다. 중간 불에서 조리하면서, 쌀 표면에 껍질이 생기고 가장자리가 바삭해질 때까지 5~6분간 더 조리합니다.

 

이 과정은 밥을 뒤집어서 다른 면도 바삭하게 만드는 단계입니다. 접시를 이용해 안전하게 뒤집은 후, 다시 프라이팬에 옮기고, 고르게 익히기 위해 주걱을 사용해 위치를 조정합니다. 이 과정을 통해 전체적으로 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.

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Step 7

쌀이 조리되는 동안, 작은 프라이팬에 찢어놓은 치킨과 남은 1/3컵의 테리야키 소스를 넣고 잘 섞어줍니다. 중간 불에서 치킨이 골고루 따뜻해질 때까지 2분 정도 조리합니다.

 

이 단계는 치킨을 소스와 함께 데우는 과정입니다. 치킨이 이미 조리된 상태이므로 오래 조리할 필요는 없고, 소스가 잘 버무려지고 따뜻해질 정도로만 가열하면 됩니다. 이렇게 하면 치킨에 풍부한 테리야키 맛이 배어들어 전체적인 맛을 더욱 높여줍니다.

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Step 8

바삭한 밥을 큰 접시에 옮깁니다. 그 위에 치킨, 참깨, 그리고 파를 올립니다. 마지막으로 테리야키 소스를 더 뿌려줍니다.

 

이제 모든 재료가 준비되었으므로, 바삭하게 구운 밥을 접시에 담고 그 위에 따뜻하게 데운 치킨을 얹습니다. 그다음 참깨와 파를 뿌려 장식하고, 마지막으로 추가로 테리야키 소스를 뿌려 풍미를 더합니다. 이렇게 하면 맛있고 비주얼도 좋은 바삭한 테리야키 치킨 밥이 완성됩니다.

 

영양 정보:

• 1회 제공량: 4인분
• 총 칼로리: 440 kcal
• 일일 영양소 비율(%)은 다음과 같습니다.
• 지방: 14g (전체의 18%)
• 포화지방: 3g (전체의 14%)
• 콜레스테롤: 69mg (전체의 23%)
• 나트륨: 2298mg (전체의 100%)
• 탄수화물: 54g (전체의 20%)
• 식이섬유: 1g (전체의 4%)
• 당류: 7g
• 단백질: 22g (전체의 45%)
• 비타민 C: 1mg (전체의 1%)
• 칼슘: 50mg (전체의 4%)
• 철분: 3mg (전체의 19%)
• 칼륨: 373mg (전체의 8%)

 

이 영양 정보는 2000 칼로리 식단을기준으로 하며, 개인의 필요에 따라 값이 다를 수 있습니다. 모든 재료의 영양 정보가 제공되지 않을 수 있으며, 특정 식단을 따르는 경우 의사와 상담 후 섭취하는 것이 좋습니다.

 

이 요리는 비교적 높은 단백질 함량을 가지고 있으며, 적당한 양의 탄수화물과 지방을 포함하고 있습니다. 나트륨 함량이 높으므로 저염식이 필요한 경우 주의해야 합니다.

 

원본출처: https://www.allrecipes.com/chicken-teriyaki-crispy-rice-recipe-11681831