닭고기, 아스파라거스 그리고 버섯 스킬렛

 

닭고기, 아스파라거스 그리고 버섯 스킬렛은 닭고기, 아스파라거스, 버섯을 주재료로 한 요리입니다. 이 요리는 간단하면서도 맛있고 영양가가 높아 많은 사람들이 즐겨 찾는 요리 중 하나입니다. 버섯을 더 추가해도 좋고, 밥이나 파스타와 함께 화이트 와인을 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 식사를 즐길 수 있습니다.

 

Paula Stotts 님의 레시피 입니다.

이 레시피는 Allrecipes 테스트 키친에서 검증되었습니다.

Allrecipes 테스트 키친은 가정용 주방에서 흔히 볼 수 있는 장비만을 사용하여 레시피를 만들고 검증하는 요리 전문가 팀입니다. 직원들의 경력은 다양하지만 미국 요리 학교에서의 교육, 고급 레스토랑 주방에서의 근무, 그리고 테스트 키친 자체에서의 수많은 시간을 포함합니다.

 

이 요리의 준비시간과 조리 시간입니다.

1. 준비 시간 (15분):

• 닭가슴살 손질 및 슬라이스: 약 5분
• 아스파라거스 밑동 제거 및 3등분: 약 5분
• 버섯 슬라이스: 약 5분
• 이렇게 하면 모든 재료 준비가 완료됩니다.

1. 조리 시간 (20분):

• 마늘과 올리브 오일 소테: 약 2분
• 닭가슴살 조리: 앞뒤로 각각 6-7분씩 총 14분
• 아스파라거스와 버섯 소테: 약 4분
• 모든 재료 합쳐서 마무리: 약 2분

1. 총 시간 (35분):

• 준비와 조리 시간을 모두 합치면 총 35분이 소요됩니다.

따라서, 이 레시피는 총 35분이 걸리며, 2인분을 제공합니다. 준비와 조리를 동시에 진행하면 효율적으로 요리할 수 있습니다. 맛있게 만드시길 바랍니다!

 

이 레시피는 2인분 기준으로 제공되며, 필요한 재료는 다음과 같습니다.

 

필요한 재료:

• 버터: 3큰술
• 올리브 오일: 2큰술
• 다진 마늘: 1.5작은술
• 레몬즙: 1.5작은술
• 백포도주(요리용): 1.5작은술
• 건조 파슬리: 0.5작은술
• 건조 바질: 0.5작은술
• 소금: 0.25작은술
• 건조 오레가노: 0.125작은술
• 닭가슴살 2조각 (껍질과 뼈를 제거하고 슬라이스)
• 신선한 아스파라거스 1/2파운드 (밑동을 자르고 3등분)
• 신선한 버섯 1컵 (슬라이스)

이 재료들을 사용하여 치킨, 아스파라거스, 버섯을 소테하여 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 이 레시피는 각 재료의 양을 기준으로 하며, 필요에 따라 2배, 4배 등으로 늘릴 수도 있습니다. 예를 들어, 4인분을 만들기 위해서는 모든 재료의 양을 2배로 늘리면 됩니다. 맛있게 요리하세요!

 

요리 방법:

Step 1

요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비합니다.

Dotdash Meredith Food Studios

Step 2

중간 높은 열로 예열된 스킬렛에 버터 3큰술을 녹입니다. 버터가 녹기 시작하면 올리브 오일 2큰술을 추가하고 함께 녹입니다. 녹인 버터와 오일에 다진 마늘 1.5작은술, 레몬즙 1.5작은술, 백포도주 1.5작은술, 건조 파슬리 0.5작은술, 건조 바질 0.5작은술, 소금 0.25작은술, 건조 오레가노 0.125작은술을 넣고 잘 섞어줍니다. 양념이 골고루 섞이도록 저어가며 약 1분간 더 끓여 향이 잘 배도록 합니다.

이제 기본 베이스가 준비되었습니다. 다음 단계에서는 닭가슴살과 야채를 추가하여 요리를 완성할 것입니다. 계속해서 진행하시면 됩니다.

 

Step 3

이제 닭가슴살이 겉면이 갈색으로 변하면서 반쯤 익은 상태입니다. 다음 단계는 다음과 같습니다.

1. 닭가슴살 추가 및 초기 조리:

• 준비해둔 닭가슴살 슬라이스를 스킬렛에 추가합니다.
• 닭가슴살을 약 3분간 조리하면서 가끔 저어줍니다. 이 과정에서 닭가슴살의 겉면이 갈색으로 변하고 일부가 익기 시작합니다.

1. 불 조절 및 추가 조리:

• 이제 불을 중간으로 줄이고, 닭가슴살이 완전히 익을 때까지 계속 조리합니다. 이 과정에서는 가끔씩 저어주며, 닭가슴살이 내부까지 완전히 익었는지 확인합니다. 일반적으로 이 단계에서 약 10분 정도가 더 필요합니다.
• 닭가슴살을 찔렀을 때 내부 온도가 최소 165°F(74°C)에 도달했는지 확인합니다. 이를 위해 순간 읽기 온도계를 사용할 수 있습니다.

닭가슴살이 완전히 익으면 다음 단계로 아스파라거스와 버섯을 추가하여 함께 조리할 준비가 완료됩니다. 계속해서 진행하시면 됩니다.

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Step 4

이제 아스파라거스를 추가하여 요리할 차례입니다.

1. 아스파라거스 추가:

• 손질해 둔 아스파라거스를 스킬렛에 추가합니다.
• 아스파라거스를 약 3분간 조리하면서 가끔 저어줍니다. 이 과정에서 아스파라거스가 선명한 초록색을 띠고 약간 부드러워지기 시작합니다.

1. 상태 확인:

• 아스파라거스가 너무 오래 조리되지 않도록 주의하며, 알맞게 익었는지 확인합니다. 아스파라거스는 약간의 식감이 남아있어야 맛있습니다.

아스파라거스가 거의 다 익으면 마지막으로 버섯을 추가할 준비가 되었습니다. 다음 단계로 진행하시면 됩니다.

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Step 5

마지막으로 버섯을 추가하여 요리를 완성해 보겠습니다.

1. 버섯 추가:

• 미리 손질해 둔 슬라이스한 버섯을 스킬렛에 추가합니다.
• 버섯을 넣고 약 3분간 더 조리합니다. 이 과정에서 버섯이 익으면서 즙을 내놓고, 전체적인 맛이 더욱 풍부해집니다.

1. 최종 확인:

• 모든 재료가 잘 섞였는지 확인하고, 버섯이 충분히 익었는지 확인합니다. 버섯이 익으면서 요리의 풍미가 극대화됩니다.

이제 모든 재료가 잘 어우러져 맛있는 치킨, 아스파라거스, 버섯 스캘럽이 완성되었습니다. 이 요리를 밥이나 파스타와 함께 서빙하거나, 화이트 와인과 함께 즐기시면 더욱 좋습니다

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Step 6

이제 요리를 완성하고 서빙할 차례입니다.

1. 서빙 준비:

• 준비된 요리를 밥이나 파스타 위에 올려 서빙합니다. 이 조합은 맛과 영양을 모두 높여줍니다.
• 원한다면, 신선한 허브(예: 파슬리)를 약간 뿌려서 장식할 수도 있습니다.

1. 즐기기:

• 이 요리는 따뜻할 때 가장 맛있으므로, 바로 서빙하는 것이 좋습니다.
• 옵션으로, 화이트 와인 한 잔을 곁들여 요리의 풍미를 더욱 풍부하게 즐길 수 있습니다.

맛있는 치킨, 아스파라거스, 버섯 스캘럽을 즐기세요! 이 요리는 가족이나 친구들과 함께 나누기에 훌륭한 선택입니다. 즐거운 식사 시간 되시길 바랍니다!

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이 요리의 영양 정보를 정리해 드리겠습니다.

영양 정보 (2인분 기준):

• 칼로리: 430 kcal
• 지방: 34g (전체 지방의 43%)
• 포화 지방: 14g (68%)
• 콜레스테롤: 107mg (36%)
• 나트륨: 491mg (21%)
• 탄수화물: 7g (전체 탄수화물의 3%)
• 식이 섬유: 3g (10%)
• 당류: 3g
• 단백질: 27g (54%)
• 비타민 C: 10mg (11%)
• 칼슘: 57mg (4%)
• 철분: 4mg (21%)
• 칼륨: 525mg (11%)

이 영양 정보는 2,000 칼로리 식단을 기준으로 한 것이며, 개인의 필요에 따라 다를 수 있습니다. 또한, 모든 재료의 영양 정보가 제공된 것은 아니므로 참고용으로만 사용해 주세요.

특정 식단을 따르고 계시다면, 이 요리를 섭취하기 전에 의사나 영양사와 상담하는 것이 좋습니다. 맛있고 건강한 식사를 즐기세요!

 

원본 출처: Chicken, Asparagus, and Mushroom Skillet Recipe